Cuando uno de los nuestros sufre alguna alergia o intolerancia alimentaria, no sólo basta con que eliminemos el alimento de su dieta, sino que hay que evitar la contaminación cruzada. ¿Qué significa esto? Si allá donde vamos a comer o si en casa cocinamos uno de estos productos prohibidos para …
Read More »
Cierto porcentaje de la población sufre al tomar ciertos alimentos, noporque el alimento en sí sea dañino, sino porque sufre una alergia o intolerancia. Estos dos males se traducen en reacciones adversas más o menos graves en el sujeto que ingiere esa ‘comida maldita’. Sin embargo no es lo mismo …
Read More »
La enfermedad celíaca es una alergia alimentaria que padece entre el 1-2% de la población, donde el 25% de los afectados no lo saben. Se conoce comúnmente como una intolerancia al gluten de ciertos cereales, especialmente el trigo, el centeno, la avena y la cebada. Esta afección se deriva de …
Read More »